Витамин С има ефект на предотвратяване и лечение на аскорбинова киселина, поради което е известен още катоаскорбинова киселинаи е водоразтворим витамин. Естественият витамин C се съдържа най-вече в пресни плодове (ябълки, портокали, киви и др.) и зеленчуци (домати, краставици, зеле и др.). Поради липсата на ключовия ензим в последната стъпка от биосинтеза на витамин C в човешкото тяло, а именноL-глюкуронова киселина 1,4-лактон оксидаза (GLO),Витамин С трябва да се приема от храната.
Молекулната формула на витамин C е C6H8O6, който е силен редуктор. Двете енолни хидроксилни групи на втория и третия въглероден атом в молекулата лесно се дисоциират и освобождават H+, като по този начин се окисляват, за да образуват дехидрогениран витамин C. Витамин C и дехидрогенираният витамин C образуват обратима редокс система, упражняваща различни антиоксидантни и други функции и играеща важна роля в човешкото тяло. Когато се прилага в областта на козметиката, витамин C има функции като избелване и насърчаване на образуването на колаген.
Ефикасността на витамин С
избелване на кожата
Има два основни механизма, чрез коитовитамин СИма избелващ ефект върху кожата. Първият механизъм е, че витамин С може да редуцира тъмния кислороден меланин по време на производствения процес на меланин до редуциращ меланин. Цветът на меланина се определя от хиноновата структура в молекулата на меланина, а витамин С има свойството на редуциращ агент, който може да редуцира хиноновата структура до фенолна структура. Вторият механизъм е, че витамин С може да участва в метаболизма на тирозина в организма, като по този начин намалява превръщането на тирозин в меланин.
антиоксидант
Свободните радикали са вредни вещества, произведени от реакциите на организма, които имат силни окислителни свойства и могат да увредят тъканите и клетките, което води до редица хронични заболявания.Витамин Се водоразтворим уловител на свободни радикали, който може да елиминира свободните радикали като –OH, R⁻ и O2- в тялото, играейки важна роля в антиоксидантната активност.
Насърчаване на синтеза на колаген
Има литература, показваща, че ежедневното локално приложение на формулировки, съдържащи 5% L-аскорбинова киселина върху кожата, може да увеличи нивата на експресия на мРНК на колаген тип I и тип III в кожата, а нивата на експресия на мРНК на трите вида инвертази - карбоксиколагеназа, аминопроколагеназа и лизин оксидаза, също се увеличават в подобна степен, което показва, че витамин С може да стимулира синтеза на колаген в кожата.
Прооксидационен ефект
В допълнение към антиоксидантните ефекти, витамин С има и прооксидантен ефект в присъствието на метални йони и може да причини окисление на липиди, протеини и увреждане на ДНК, като по този начин повлиява генната експресия. Витамин С може да редуцира пероксида (H2O2) до хидроксилен радикал и да насърчи образуването на оксидативни увреждания чрез редуциране на Fe3+ до Fe2+ и Cu2+ до Cu+. Поради това не се препоръчва приемът на витамин С като добавка при хора с високо съдържание на желязо или такива с патологични състояния, свързани с претоварване с желязо, като таласемия или хемохроматоза.
Време на публикуване: 10 април 2023 г.
